隨著夏天的到來(lái)，飲料迎來(lái)了銷售旺季。探討了今年將在全球產(chǎn)生影響的“夏季五大飲料趨勢(shì)”。

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健康意識(shí)

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毫無(wú)疑問(wèn)，一場(chǎng)全球疫情使健康成為當(dāng)今消費(fèi)者的關(guān)注焦點(diǎn)。政府對(duì)糖和酒精攝入的監(jiān)管，以及通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)和更透明的包裝不斷提高的健康意識(shí)，使得今天的消費(fèi)者正在尋求更廣泛的選擇，特別是在還原糖和低/無(wú)酒精領(lǐng)域，天然或植物性來(lái)源的美味飲料。但是，將這一特點(diǎn)與功能優(yōu)勢(shì)相結(jié)合的飲料將具有更強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，特別是如果該產(chǎn)品提供增強(qiáng)免疫力的質(zhì)量。

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可持續(xù)性

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隨著人們對(duì)環(huán)境的日益關(guān)注，保護(hù)地球的愿望也越來(lái)越強(qiáng)烈。越來(lái)越多的消費(fèi)者利用他們的購(gòu)買力發(fā)出自己的聲音，指定產(chǎn)品具有環(huán)保的特點(diǎn)。環(huán)保包裝和環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的品牌都特別受到千禧一代和Z世代的青睞。

事實(shí)上，Global Data 2019年第三季度消費(fèi)者調(diào)查顯示，60%的受訪者聲稱對(duì)食品和飲料的“低碳足跡”和“低水足跡”承諾感興趣。

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真實(shí)性

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與可持續(xù)發(fā)展的主題相關(guān)聯(lián)的是真實(shí)性。由于疫情的限制，消費(fèi)者支出已轉(zhuǎn)向購(gòu)買本地產(chǎn)品和支持小企業(yè)。雖然這意味著智能飲料生產(chǎn)商應(yīng)該更多地關(guān)注具有可持續(xù)供應(yīng)鏈的天然原料，但可追溯的來(lái)源和經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的工藝也將有助于發(fā)展一個(gè)在消費(fèi)者眼中值得信賴的品牌。對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，這甚至意味著尋找離家更近、運(yùn)輸里程更低、可追溯性更強(qiáng)的本地供應(yīng)鏈。

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高端化

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與真實(shí)性相關(guān)聯(lián)是高端化的演變趨勢(shì)。消費(fèi)者想要優(yōu)秀的味道和高質(zhì)量的配料，但他們現(xiàn)在準(zhǔn)備在味道上更冒險(xiǎn)，在體驗(yàn)上更苛刻。

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例如，在茶葉和咖啡行業(yè)，透明的公平貿(mào)易供應(yīng)鏈、高質(zhì)量的原產(chǎn)地和不斷完善的提取過(guò)程，保證盡可能最好的味道，正在成為主流。因此，企業(yè)現(xiàn)在面臨的壓力是，在他們的零售模式的飲料中提供一種在家的體驗(yàn)，這一趨勢(shì)在消費(fèi)者中非常流行。

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便捷

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隨著疫情的限制和“體驗(yàn)”的興起，便利性也成為一種重要趨勢(shì)?！芭抠?gòu)買”越來(lái)越流行。更大的可重復(fù)密封的RTD茶和咖啡包裝，以及大批量的罐裝和瓶裝產(chǎn)品也變得越來(lái)越普遍。

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同樣地，RTD雞尾酒和酒吧里常見(jiàn)的其他即飲型飲料也越來(lái)越受歡迎。但挑戰(zhàn)仍然是味道和口感，以及如何在家里復(fù)制完美的飲料體驗(yàn)。智能包裝和尖端技術(shù)也將在這方面發(fā)揮作用。

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